Pied de Mouton à la Crème
Une recette délicieuse et crémeuse de Pied de Mouton, parfaite pour un dîner raffiné.
⏱️ Préparation 15 min
🔥 Cuisson 25 min
👥 Portions 4
📊 Difficulté Facile
Ingrédients
Pour la base
- 500g de Pieds de Mouton frais
- 2 échalotes finement émincées
- 30g de beurre
- 20cl de crème fraîche
- Sel et poivre du moulin
Pour la garniture
- Persil frais haché
- 1 gousse d’ail (optionnel)
Préparation
- Nettoyez soigneusement les champignons
- Émincez finement les échalotes
- Coupez les champignons en morceaux égaux
- Faites fondre le beurre dans une poêle
- Faites revenir les échalotes
- Ajoutez les champignons
- Versez la crème et laissez mijoter
- Assaisonnez à votre goût
Conseils du Chef
Le secret d’une sauce crémeuse parfaite est de laisser les champignons libérer leur eau avant d’ajouter la crème.
Conseils de Réussite
- Choisissez des champignons fermes et frais
- Préférez les petits spécimens pour plus de tendreté
- Vérifiez la fraîcheur des aiguillons
Accords Vins
- Vin blanc sec type Chablis
- Pouilly-Fuissé
- Bourgogne blanc