Pied de Mouton Gratiné au Fromage

Ingrédients

• 400g de Pieds de Mouton
• 200g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
• 20cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre

Préparation

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
2. Faites revenir l’échalote émincée dans le beurre.
3. Ajoutez les champignons et laissez cuire 10 minutes.
4. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes.
5. Versez dans un plat à gratin et recouvrez de fromage râpé.
6. Faites gratiner au four à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Conseils du Chef

Servez avec une salade verte pour équilibrer ce plat riche.

Conseils de Réussite

• Privilégiez un fromage à pâte dure pour un gratin savoureux.
• Ajoutez une touche de muscade dans la crème pour plus de saveur.

Accords Vins

• Chardonnay
• Chenin blanc